سلام به همه همراهان عزیز! تو این پست، تصمیم گرفتم خلاصه ای از مهمترین تجربیات مامان های با تجربه نی نی سایت در مورد آشپزی سالم رو باهاتون به اشتراک بذارم. این نکات، حاصل سال ها تجربه و امتحان کردن روش های مختلفه و میتونه راهنمای خوبی برای همه کسایی باشه که به تغذیه سالم خانواده اهمیت میدن.

این نکات رو به صورت دسته بندی شده براتون آوردم تا راحت تر بتونید ازشون استفاده کنید:

• ✅

  انتخاب مواد اولیه سالم:

  همیشه سعی کنید از مواد اولیه تازه و ارگانیک استفاده کنید.
• ✅

  توجه به روغن مصرفی:

  روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان از بهترین گزینه ها هستند. از روغن های جامد و ترانس دار دوری کنید.
• ✅

  کاهش مصرف شکر:

  به جای شکر، از شیره خرما، عسل طبیعی یا استویا استفاده کنید.
• ✅

  بهره‌گیری از نمک کم:

  نمک زیاد برای سلامتی مضر است. از نمک دریا یا نمک هیمالیا به مقدار کم استفاده کنید.
• ✅

  پخت و پز با بخارپز:

  بخارپز کردن، ارزش غذایی مواد رو حفظ میکنه.
• ✅

  جایگزینی آرد سفید با آرد سبوس دار:

  آرد سبوس دار، فیبر بیشتری داره و برای سلامتی مفیدتره.
• ✅

  اضافه کردن سبزیجات به همه غذاها:

  سعی کنید سبزیجات رو به همه وعده های غذایی اضافه کنید.
• ✅

  بهره‌گیری از حبوبات:

  حبوبات منبع خوبی از پروتئین و فیبر هستند.
• ✅

  پختن غذا در منزل:

  غذاهای خونگی سالم تر و مغذی تر از غذاهای بیرون هستند.
• ✅

  برنامه ریزی برای وعده های غذایی:

  با برنامه ریزی، میتونید از خوردن غذاهای ناسالم جلوگیری کنید.
• ✅

  بهره‌گیری از ادویه جات به جای نمک:

  ادویه جات نه تنها طعم غذا رو بهتر میکنند، بلکه خواص دارویی هم دارند.
• ✅

  میان وعده های سالم:

  به جای چیپس و پفک، از میوه ها، آجیل و ماست استفاده کنید.
• ✅

  آب پز کردن به جای سرخ کردن:

  غذاهای آب پز سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند.
• ✅

  بهره‌گیری از گوشت های کم چرب:

  گوشت مرغ و ماهی از گوشت های قرمز سالم تر هستند.
• ✅

  خواندن برچسب مواد غذایی:

  قبل از خرید هر ماده غذایی، برچسب اون رو به دقت بخونید.
• ✅

  پخت غذا با حرارت کم:

  پخت غذا با حرارت کم، ارزش غذایی اون رو حفظ میکنه.
• ✅

  بهره‌گیری از ظروف مناسب:

  از ظروف چدنی، شیشه ای و سرامیکی برای پخت و پز استفاده کنید.
• ✅

  یادگیری دستور پخت غذاهای سالم:

  سعی کنید دستور پخت غذاهای سالم رو یاد بگیرید و اونها رو در برنامه غذایی خودتون قرار بدید.
• ✅

  تشویق کودکان به خوردن غذاهای سالم:

  با تشویق و ایجاد انگیزه، کودکان رو به خوردن غذاهای سالم ترغیب کنید.
• ✅

  صبور باشید:

  تغییر عادت های غذایی زمان میبره. صبور باشید و به آرامی عادت های غذایی خودتون رو تغییر بدید.
• ✅

  از اشتباهات درس بگیرید:

  اگر یک روز غذای ناسالم خوردید، ناامید نشید و از اشتباه خودتون درس بگیرید.

در پایان، از همه مامان های عزیز نی نی سایت که تجربیات خودشون رو با ما به اشتراک گذاشتن، تشکر می کنم.

21 نکته طلایی آشپزی سالم از نی نی سایت!

سلام به همه کدبانوهای عزیز و همراهان همیشگی! توی این پست می‌خوام 21 تا از بهترین تجربه‌های آشپزی سالم که از نی نی سایت جمع‌آوری کردم رو باهاتون به اشتراک بذارم. این نکات حاصل تبادل نظرها و تجربه‌های مادرانه هستن که بهمون کمک می‌کنن غذاهای خوشمزه و مقوی‌تری برای خودمون و خونواده‌هامون درست کنیم. پس با من همراه باشید:

1. روغن زیتون، یار همیشگی آشپزخونه

به جای روغن‌های جامد و روغن‌های مایع معمولی، از روغن زیتون بکر برای پخت و پز استفاده کنید. روغن زیتون خواص بی‌شماری داره و برای سلامتی قلب مفیده. مواظب باشید روغن زیتون رو زیاد داغ نکنید، چون خواصش رو از دست می‌ده. برای سرخ کردن با حرارت بالا، روغن‌های مخصوص سرخ کردنی با نقطه دود بالا رو انتخاب کنید. روغن زیتون برای تهیه سالاد و سس هم عالیه. حتما روغن زیتون باکیفیت و اصل تهیه کنید. روغن زیتون رو در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. از روغن زیتون فرابکر برای مصارف خام مثل سالاد استفاده کنید.

2. سبزیجات، رنگین کمانی در بشقاب

برای طعم‌دار کردن سبزیجات بخارپز، از ادویه‌های مختلف و آبلیمو استفاده کنید. از سبزیجات فصلی استفاده کنید تا هم تازه‌تر باشن و هم قیمت مناسب‌تری داشته باشن. سبزیجات رو قبل از استفاده خوب بشورید. می‌تونید سبزیجات رو به صورت اسموتی هم مصرف کنید. اضافه کردن سبزیجات به سوپ و آش، اون‌ها رو مقوی‌تر می‌کنه.

3. حبوبات، منبع پروتئین گیاهی

حبوبات رو به طور منظم توی رژیم غذایی‌تون بگنجونید. عدس، لوبیا، نخود و ماش سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستن. قبل از پخت، حبوبات رو چند ساعت خیس کنید تا راحت‌تر پخته بشن و نفخشون گرفته بشه. برای طعم‌دار کردن حبوبات، از ادویه‌های گرم مثل زیره و دارچین استفاده کنید. حبوبات رو می‌تونید به صورت آش، سوپ، خوراک یا سالاد مصرف کنید. حبوبات برای گیاهخواران و وگان‌ها جایگزین مناسبی برای گوشت هستن. می‌تونید حبوبات پخته شده رو فریز کنید و در مواقع ضروری استفاده کنید. اضافه کردن حبوبات به غذاها، اون‌ها رو سیرکننده‌تر می‌کنه.

4. ادویه‌ها، طعم‌دهنده‌های طبیعی

به جای بهره‌گیری از نمک زیاد و طعم‌دهنده‌های مصنوعی، از ادویه‌های مختلف برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید. زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل و آویشن همگی خواص دارویی دارن. ادویه‌ها رو در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می‌تونید ادویه‌ها رو آسیاب کنید و به صورت تازه استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشن. اضافه کردن ادویه‌ها به غذاها، اون‌ها رو خوش عطر و طعم می‌کنه. ادویه‌ها می‌تونن جایگزین مناسبی برای شکر و نمک در غذاها باشن. با ترکیب ادویه‌های مختلف، طعم‌های جدیدی رو تجربه کنید. از ادویه‌های باکیفیت و تازه استفاده کنید.

5. غلات کامل، انرژی پایدار

به جای بهره‌گیری از غلات تصفیه شده مثل آرد سفید و برنج سفید، از غلات کامل مثل آرد سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر استفاده کنید. غلات کامل سرشار از فیبر هستن و به حفظ قند خون کمک می‌کنن. غلات کامل رو قبل از پخت خیس کنید تا راحت‌تر پخته بشن. می‌تونید غلات کامل رو به صورت پلو، آش، سوپ یا نان مصرف کنید. غلات کامل برای صبحانه یک انتخاب عالی هستن. غلات کامل برای ورزشکاران انرژی لازم رو فراهم می‌کنن. مصرف غلات کامل به هضم غذا کمک می‌کنه. غلات کامل رو در جای خشک و خنک نگهداری کنید.